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重庆卤菜培训

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转变思维,卤菜加盟是你走向成功的不错选择!

转变思维,卤菜加盟是你走向成功的不错选择!

发布日期:2019-05-21 编辑:明海秘卤 点击:

随着卤菜旺季时候的到来,非常多人选择做卤菜生意,可是卤菜生意受地理位置影响,单店投资可大可小,房租,转让费是大头,而位置是把双刃剑,好处是口碑做好,生意稳定,持续发展,可发展为增开分店,餐厅外卖合作。而摆摊相对投资更少,万把块就能起步,不受地理位置影响,随时移动,比较灵活应变。那么,到底摆摊好,还是开卤菜店好?

当前的时代,任何一个品类都很难有独处一方的局面,都面临着众多的竞争,因为信息的流通,熟食行业单从口味,食材等方面很难有一个明显的优势,原本占一个好的经营点还能有些优势,但现在优势地段高昂的房租等,也已经让这种优势越来越小,“辛苦经营给房东打工”成了一个常态。

做卤菜销售,可以看做是一个建立和巩固人际关系的过程。随着大家初次接触,人际关系便开始发展,产生人际吸引。人际吸引其实会受到很多方面因素的影响,双方是否熟悉、个性是否相合或者是性格方面是否存在相似或者互补,都可以是重要的原因。因此,在卤菜的销售过程中,如果能够扬长避短把握分寸,在客户心中造就美好的印象,那么客户就愿意为此买单,变成“回头客”甚至带来更多的潜在客户。

重庆卤菜加盟

卫生问题一直都是餐饮行业的中大问题,卤菜行业的卫生问题也不例外,在保证卤菜展柜干净卫生之外,这里有一个菜品摆放的小技巧,如果是三行展柜,可以将价格较高的放在二层,素菜凉拌菜等价格较低的可以放在下层,这样做的好处是,消费者进入门店的看到就是大家想推的卤菜,让消费者可以印象深刻。“好吃+卫生”是确保回头客的根本,而回头客才是保证你的门店成功经营的关键。

因为店里的卤菜,看上去干净、整洁、卫生才是重要的,当然服务也是至关重要的一点,并且不存在日晒雨淋的空档期,另外店面设置好了,卤菜看起成色也明显优于摆摊,而摆摊,主要是资金不足时的权宜之计。

一个有本事有资历的卤菜师傅,能够根据成品的味道判断出卤水的好坏,能说出提高卤菜味道的关键步骤,所以一些卤菜生意不好的人,在找对了师傅学习之后,往往能让店铺的经营情况得到很大的改善。

在这种形势下的熟食行业,要想赚钱,就需要针对周边市场的感知能力,和针对周边消费群的应变能力,以一些方式吸引更多的人气,保证经营的空间,成为重中之重。重庆卤菜加盟便是你走向成功的不错选择!

本文网址:/news/399.html

关键词:卤菜销售,餐饮行业,卤菜行业

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